Türkisches Fladenbrot

      Türkisches Fladenbrot

      Hallo Freunde,

      heute meine Lieblingsbeilage
      Türkisches Fladenbrot

      Zutaten:
      500 g Mehl, backstarkes (550)
      10 g Salz
      10 g Olivenöl
      Öl, für die Schüssel
      7 1/2 g Zucker
      1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
      360 ml Wasser
      Sesam und/oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (gibts in jedem türkischen Supermarkt)


      Die Zutaten zusammen zu einem sehr weichen Hefeteig verarbeiten und ca. 8 Minuten kneten. In einer leicht geölten Schüssel ca. 1,5h gehen lassen.
      Den Teig danach auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und in 2 oder 4 Portionen teilen (bei dieser Zutatenmenge halbieren).

      Jetzt mit den Fingerspitzen tief eindrücken (bis fast kleine Löcher entstehen) und die Laibe mit einem Milch-Ei-Gemisch (1 Ei plus 3 EL Milch - verquirllt) bestreichen.
      Nach Lust mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
      In den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 7 - 9 Minuten backen.

      Backen bis sie eine schöne goldgelbe Färbung haben.

      Guten Appetit
      Beste grüße
      Tom

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      in der ruhe liegt die kraft